Бакінскі лаваш: 2 шклянкі пакуты 2 ст. Л. Сметанковага алею 0,5 шклянкі вады 0,5 шклянкі аліўкавага алею 1 сярэдняя цыбуліна 700 г зеляніны па гусце. (кинза, кроп, пятрушка, шпінат і т.д.) 1 яйка соль, перац па гусце раслінны алей. Час падрыхтоўкі: 40 мін. Порцый: 8-10 (4 штукі). Што рабіць: Змяшаць у місцы ваду з аліўкавым алеем, дадаць пакуту і замясіць цеста. Накрыць плёнкай і пакінуць на 30 мін.

Лук і зеляніна дробна нарэзаць. Абсмажыць лук у разагрэтым сметанковым алеі да залацістага колеру, дадаць зеляніну. Яйка заправіць злію і перцам па гусце, уліць у патэльню з зелянінай, хутка змяшаць і зняць з агню. Цеста падзяліць на 8 частак і раскачаць тонкія аладкі. Раскласці на 4 аладкі роўная колькасць зеляніны, накрыць пакінутымі аладкамі і защипать боку. Абсмажваць на раслінным алеі па 2 мін. З кожнага боку.

Што трэба: Для тэсту: 200 г пакуты 150 г сметанковага алею 100 г цукры 1 ч. Л. Разрыхлителя 1 яйка раслінны алей для змазвання для начыння: 300 г чорнай парэчкі 500 г тварагу 100 г цукры 1 ч. Л. Ванільнага цукру 100 г смятаны 2 яйкі. Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна 30 мін. Порцый: 10. Што рабіць: Прыгатаваць цеста.

Сметанковы алей загадзя астудзіць, затым нарэзаць невялікімі кубікамі. Пакуту просеять у вялікую міску разам з разрыхлителем. Дадаць нарэзаны алей і рукамі вымешивать цеста, пакуль яно не будзе па кансістэнцыі нагадваць хлебныя дробкі. Дадаць цукар і яйка, вымесіць гладкае эластычнае цеста. Скруціць яго ў шар, загарнуць у харчовую плёнку і пакласці ў халадзільнік мінімум на 30 мін. Тым часам прыгатаваць начынне. Тварог перакласці ў міску, дадаць яйкі, смятану і ванільны цукар. Узбіць міксерам да аднастайнасці.

Раздымную форму для выпечкі вышмараваць раслінным алеем. Рукамі выкласці ў яе цеста так, каб было зачынена дно і атрымаліся борцікі вышынёй прыкладна 4 гл. Разраўнаваць паверхню і паставіць у халадзільнік на 15 мін. Рада: Уліць у форму тварогавае начынне, разраўнаваць і вярнуць у халадзільнік яшчэ на 10 мін. Ягады парэчкі перабраць, выдаляючы плодоножки, скласці ў друшляк і прамыць пад праточнай вадой. Выкласці на кухонны ручнік і даць абсохнуць.

Выкласці ягады на начынне, па гэтым рэцэпце можна папячы пірог і з іншымі сезоннымі ягадамі: чырвонай або белай парэчкай, агрэстам, вішняй, журавінамі. Трускаўка, суніца і маліна для гэтага рэцэпту. Паставіць пірог у папярэдне разагрэтую да 190 °с духоўку і выпякаць 35 мін. Не падыходзяць - за 35 мін. У духоўцы яны выняць з духоўкі і пакінуць у форме яшчэ на 10-15 мін. Затым акуратна перакласці ператворацца ў павідла, на страву і нарэзаць парцыённымі кавалкамі. Падаваць цёплым.