Зноў накрыйце кокотницу. Калі ўсе мідыі расчыняцца, што адбываецца звычайна праз 6-10 хвілін пасля іх закладкі ў кокотницу, яны гатовыя. Перад падачай можна дадаць у мідыі пару сталовых лыжак смятаны і яшчэ раз усё змяшаць. Мідыі раскладваюць па талерках і паліваюць булёнам з кокотницы. Іх падаюць з бульбай фри, куфлем белага сухога віна або з півам. Мідыі ядуць рукамі, карыстаючыся пустой ракавінай, як абцугамі.

Мідыі з слімаковым алеем: Вымыйце і ачысціце мідыі як у папярэднім рэцэпце. У здрабняльніку кухоннага камбайна пасячэце пятрушку і часнык. Змяшайце іх са сметанковым алеем пры дапамозе відэльца, дадаўшы некалькі дробак солі і атрымаўшы аднастайную сумесь. Гэты алей выкарыстоўваецца не толькі для мідый, але і для слімакоў, адкуль яго назоў ракавіны расчыніліся.

Пастаўце рондаль (без вады) на моцны огнь і пакладзеце ў яе мідыі. Добранька іх змешвайце. Калі ўсе мідыі расчыняцца, загасіце агонь. 40 буйных мідый 100 г сметанковага алею пакаёвай тэмпературы 1 пучок пятрушкі 4 дзелькі часныку соль. Падрыхтоўка 30 хвілін. Запекание зніміце з кожнай мідыі верхнюю створку ракавіны і пакладзеце на яе вялікі кавалак слімаковага алею. Змесціце мідыі на вялікую бляху і пастаўце яго пад грыль духоўкі на 4-5 хвілін. Неадкладна падавайце.