Тое, што прапаноўвалася ў якасці сэндвічаў, выглядала як разрэзаны ўздоўж багет, які хавае некалькі кавалачкаў росвечивающей на сонца каўбасы і кружкі марынаванага агурка, на якія зблізку лепш было наогул не глядзець. Да шчасця (або да няшчасця), тамака трапляўся яшчэ і кружок памідора, а то і завялы ліст салаты. З тых дагістарычных часоў сітуацыя радыкальна змянілася. У францыі часцяком наведваюць толькі людзі з нізкімі прыбыткамі, у то час як прасунутая моладзь адрываецца з дапамогай выдасканаленых сэндвічаў.

Сучасныя рэцэпты заўсёды збалансаваныя па частцы гародніны і бялкоў, што пераконвае ўсіх у перавазе багета над амерыканскай булкай. Сэндвіч - гэта не толькі больш смачная, але і значна больш здаровая ежа. Гародніна, курыца, тунец, тонка нарэзанае мяса, каўбаса, вяндліна, а часам уваходзяць у склад гэтых сапраўдных мікра абедаў, спалучалых у сабе і закуску, і асноўная страва.

Я прапаноўваю тут тыповыя рэцэпты: сэндвіч "адпускніка" незабыўны, клубны сэндвіч, на аснове якога вы зможаце самі стварыць тузін розных сэндвічаў, адзін смачней іншага, а таксама легендарны, сустракаемы практычна ва ўсіх французскіх кафэ. Клубны сэндвіч: Гэта найболей вядомы сэндвіч. Адначасова смачны, пажыўны і дыетычны. Падсмажце ў тостары хлеб. На першую лустачку нашмаруйце тонкі пласт маянэза. Абкладзеце палову агуркоў, адзін ліст салаты і палову кружкоў памідора, палову кураціны, 2 кружка лука, два лустачкі сыра. Накрыйце другой лустачкай хлеба.

Ізноў нашмаруйце маянэзам і паўторыце аперацыю са ўсімі інгрэдыентамі. Накрыйце трэцяй лустачкай падсмажанага хлеба. Разрэжце сэндвіч па дыяганалі і перад падачай абкладзеце палоўкі ў талерку. Вы самі можаце падбіраць кампаненты, замяніўшы па сваім выбары кураціну лядоўням ростбифом, вяндлінай, тушеной свінінай або здробненым тунцом.

Можна змяняць падліўкі, чаргуючы маянэз і кетчуп або змяшаўшы іх, каб атрымаўся падліўка "кактэйль", або, напрыклад, замяніць іх гарчыцай (у прыватнасці, калі вы паклалі свініну). Карацей кажучы, калі гаворка ідзе аб падрыхтоўцы клубнага сэндвіча на ваш густ, вашай фантазіі адчынены прастор для палёту. 3 кавалка хлеба для тостаў 1 памідор, нарэзаны тонкімі крышан цікамі 10 кружкоў свежага агурка 4 тонкіх кружка лука 2 ліста салаты 4 тонкіх лустачкі швейцарскага або эментальскага сыра 80 г нарэзанага палоскамі белага мяса курыцы маянэз