У бургундыі чырвоныя віны атрымліваюць з гатунку пино нуар, у божоле - з гамэ, у бардо - з кабернэ і мерла... Такі падыход дазволіў захаваць вялікае багацце французскіх вінаў, пазбегшы стандартызацыі густу - гэтага сучаснага бізуна сусветнага вінаробства. Надпіс grand vin (высокае віно) нічога не азначае, любы вытворца можа яе выкарыстаць па сваім меркаванні. Вінаробная гаспадарка (chateau lynch-bages).

Прыраўноўваецца да маркі. Пазнака аб уключэнні замка ў класіфікацыю 1855 гады, якая ахапляе толькі самыя лепшыя гаспадаркі - grands cms. Надпіс mis en bouteilles au chateau азначае: "разліта па бутэльках у замку". Год ураджая pauillac (пойак) - гэта аос (кантраляванае найменне), пад якім вырабляюць дадзенае віно. Яно размяшчаецца ў медоке. Крэпасць віна. Уладальнік гаспадаркі. Аб'ём бутэлькі

Якасць віна: справа ўсяго жыцця: Якасць віна залежыць ад мноства фактараў. Калі вы вырашыцеся перапыніць свае звыклыя заняткі, пакінуць пасаду мэнэджара ў кампаніі "білайн", прадаць малюсенькую двухпакаёвую кватэру сваёй бабулі ў арбацкіх завулках масквы, каб купіць велізарны маёнтак у правансе і стаць вінаробам, то пасля першых тыдняў шчасця і эйфарыі вам прыйдзецца спачатку пачакаць з дзясятак гадоў, пакуль ваш вінаграднік не пасталее, каб сёе-тое з яго выняць.

Чым старэй вінаграднік, тым меней багатымі, але больш насычанымі будуць яго плён і лепш атрымаецца віно. Вінаграднік прыйдзецца адаптаваць да клімату і глебе. Не саджайце занадта шмат лоз, бо вы высіліце глебу - і ваша віно будзе меней смачным. Больш таго, вам прыйдзецца сачыць за тым, каб кожны тронак не даваў занадта шмат гроздьев, паколькі гэта таксама пагоршыць якасць віна.

Кліматычныя ўмовы таксама гуляюць вырашальную ролю і лёгка могуць знішчыць працы цэлага года, так што вы пачнеце з турботай узірацца ў неба, і кожны новы прагноз надвор'я дадасць вам сівых валасоў. Вы назаўжды страціце цікавасць да шарму тэлевядучай, якая паведамляе метеосводку. Ваша ранейшая праца ў кампаніі "білайн" здасца вам салодкім месцам. Але вам некалі будзе нават пажаліцца на лёс, паколькі ўжо наступіць час збору ўраджая.