Але пры гэтым яны заўсёды вяртаюцца да першапачатковага яблычнага варыянту. Карыца не абавязковая, але яна надае пирогу дадатковы густ. 250 г пластовага або рассыпістага тэсту хм. З 298-303) 8 10 яблыкаў сярэдне! Аб памеру 150 г цукровага пяску 50 г сметанковага алею сок паловы цытрыны дробка карыцы. Вазьміце форму для выпечкі дыяметрам 20 гл і глыбінёй 6 гл.

Вышмаруйце яе сметанковым алеем (25 г). Раўнамерна размяркуеце алей па ўсёй форме і дбайна абсыпце яе цукровым пяском (100 г). Ачысціце яблыкі, разрэжце іх напалову, выдаліце сердцевинки разрэжце палоўкі на чвэртачкі. Абкладзеце яблыкі ў форму, спачатку выпуклым бокам на дно, пачынальна ад двух чвэртачак па цэнтры формы, а затым выклаўшы дадатковы пласт выпуклым бокам дагары. Увага! Уся паверхня формы павінна быць пакрытая яблыкамі.

Пасыпце яблыкі цукровым пяском (50 г) і дадайце 25 г сметанковага алею невялікімі кавалачкамі. Зверху выдушыце сок паловы цытрыны і пасыпце дробкай карыцы. Пастаўце форму на пліту на досыць моцны агонь і дайце яблыкам. Нажом можна праверыць адукацыю карамелі па баках формы: яна будзе ліпнуць да ляза. Прыкладна праз 10-15 хвілін, калі яблыкі стануць светла карычневымі, загасіце агонь. Абкладзеце на яблыкі раскочанае цеста. Лішкі тэсту падгарніце дагары па крузе.

Праткніце нажом некалькі адтуліне ў цесцю, каб яно не ўспушылася. Пастаўце ў духоўку прыкладна на 30 хвілін пры 200°с. Выміце пірог з духоўкі, дайце яму астыць некалькі хвілін, затым накрыйце стравай і хутка перавярніце. 11ри гэтай аперацыі сцеражыцеся магчыма го распырскванні карамелі. Зніміце з пірага форму. Часта пірог татен ядуць цёплым са смятанай.