Стронга з маянэзам: адна Стронга вагай каля 250 г рэзкія затаўкі, якія знойдуцца пад рукой (лаўровы ліст, чабор, лук-порей.) 2 памідора черри маянэз соль і перац у рондалі давядзіце да кіпення паўтара літра вады. Дадайце перац, соль і рэзкія затаўкі. Трымаеце рондаль на агні прыкладна 10 мінуць. Затым дадайце вытрыбушанай стронгу з абрэзанымі плаўнікамі і хвастом. Варыце яе на працягу 6-7 хвілін. Абкладзеце стронгу ў талерку. Дайце ёй астыць, пасля чаго зніміце скуру, упрыгожце рыбу палоўкамі памідораў "черри" і маянэзам. Дарункі мора: У францыі ракападобныя і ракавінкі лічацца гастранамічнай раскошай.

У уваходу ва ўсё буйныя парыжскія рыхтуюць шыкоўныя падносы з дарункамі мора, на якіх лангусты, амары, крабы, крэветкі і вустрыцы ўвенчваюць груды толченого лёду. Малюскі ў ракавінках падаюць у волкім выглядзе, а ракападобных папярэдне адварваюць з рэзкай травой. Пры ўсёй сваёй прастаце паднос з дарункамі мора - гэта сапраўды святочная страва з прысмакам ёду і свежасці, якое я вам настойліва рэкамендую паспрабаваць, калі прадставіцца такая магчымасць.

Калі я жыл у маскве, прадметам маіх летуценняў быў так званы "каралеўскі паднос" са разнастайнымі ракападобнымі і ракавінкамі: афіцыянты ў беласнежнай адзежы неслі велізарныя срэбныя падносы з марскімі скарбамі; у зале раздаваўся звон крыштальных куфляў, майстэрска наполняемых вялікадушнымі; шэрагі лангустов дэфілявалі перад маімі вачамі, і я ўжо ўяўляў, як здабываю іх далікатнае і сакавітае белае цела, заядаючы яе лустачкай жытняга хлеба з тонкім пластом алею і запіваючы цудоўным белым віном.