Пікантная грудзінка: Час падрыхтоўкі: 2 ч. 40 мін. У адной порцыі: 657 ккал. Склад: 1 грудзінкі, 3 булачкі, 1 цыбуліна да 250 г шампіньёнаў, 4 ст. Лыжкі сланечнікавага алею "олеина". Па 1 ст. Лыжцы пакуты і панировочных сухароў, 50 г цёртага сыра зубчык часныку, 2 яйкі, 100 г бекону. Соль, 4 ст. Лыжкі смятаны, 1/2 шклянкі сухога белага віна, 2 морквы, 12 шт. Лука-сеянкі

Грудзінку абкладзеце рэбрамі дагары і надрэжце, дзе храсткі зрастаюцца з хребтовой косткай. Аддзеліце косткі. Прытрымваючы грудзінку, выцягвайце рэбры так. Каб не пашкодзіць мяса. Грудзінку надрэжце ў месцы, дзе мяса дзеліцца на дзве палоўкі, - так, каб утварыўся кішэнь. Пасоліце, паперчыце. Замочыце булачкі. Цыбуліну і грыбы ў сланечнікавым алеі "олейна".дадайце дробна нарэзаную зеляніну пятрушкі.

Здрабніце часнык, а бекон нарэжце кубікамі. Часнык, бекон, сыр, яйкі, булку, пакуту і сухары змяшайце з грыбамі і запраўце. Напоўніце мясную кішэнь і зашейте яго. Выкладзеце грудзінку ў вогнетрывалы посуд, вышмаруйце алеем і паліце віном. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 200 °с 1 ч. 15 мін. Морква і лук-сеянка дадайце ў мяса, падліце віны і выпякайце 45 мін. Падліўка з ягадамі працярыце, дадайце смятану.

Час падрыхтоўкі: 6 ч. У адной порцыі: 150 ккал. Склад: 2 свіныя ножкі, 2 цялячыя ножкі 1 морква,1 корань пятрушкі, 3 цыбуліны. Зубчык часныку. Некалькі лаўровых.лісточкаў. Гвоздичные палачкі. 1 бялок, 1 цытрына, Зеляніна пятрушкі і балгарскі перац для ўпрыгожвання. Перац. Соль

Вычышчаныя ножкі абліце кіпенем і заліце вадой. Дадайце моркву, пятрушку, заправы і варыце на маленькім агні да гатовасці. Атрыманы булён працадзіце, уліце цытрынавы сок, а затым ачысціце яго бялком. Мяса зніміце з косткі, нарэжце соломкой і раўнамерна выкладзеце на страву або ў талеркі. Заліце лядоўням булёнам і пастаўце ў халоднае месца для застывання. Гатовая квашаніна ўпрыгожце. Цытрынавымі дзелькамі, зелянінай пятрушкі і падавайце з любымі вострымі падліўкамі.